Les langoustines appelées aussi Demoiselles ont une chair délicate, elles sont délicieuses accompagnées d’une petite mayonnaise maison.
Tout le secret est dans la cuisson et son bouillon.
Pour un bon bouillon, il vous faut:
2 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 1 petit bouquet de persil, 1 oignon, 2 clous de girofle, poivre du moulin et gros sel
Pour la cuisson de langoustines:
Faites chauffer de l’eau dans votre grand faitout avec tous les ingrédients du bouillon en pregnant soin de planter les clous de girofle dans l’oignon.
Une fois que votre bouillon est à ébullition, jeter vos langoustines toutes ensemble si possible et laisser cuire :
Pour les petites langoustines : 2 à 3 minutes
pour les grosses langoustines : 5 à 7 minutes
Egouttez vos langoustines et laissez-les refroidir.
Servir avec une bonne petite mayonnaise
Merci pour ce tuto, j’adore les langoustines en plus. Bises
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Un délice les langoustines
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belle info en plus excellent ces petites choses
très bon après-midi bisous
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J’adore ces petites demoiselles à la chair tendre. Très belle après-midi!
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Parfait ces temps de cuisson !!!
A bientôt
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c’est sûr que cuites maison c’est bien meilleur!!
bises et bonne fin de journée
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Merci Nathalie, c’est tellement bon !!!! bisous
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Bonjour, J’ai vécu 20 en Bretagne, lorsque j »achetais des langoustines vivantes, je les cuisait 1 min pour les petites et 3 pour les grosses, c’est bien suffisant, il faut qu’elles reste moelleuses.
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Merci pour le renseignement, j’essaierai mais nous les avons jamais ratées avec cette recette et nos convives les trouvent extra. Nous sommes de Bretagne aussi. Belle soirée
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J’oubliais de préciser que le chrono se déclenche de suite sans attendre que l’ébullition reprenne. Bonne journée
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ben c’est malin ça! en parlant de la cuisson des langoustines tu m’en donnes une envie démente!!! t’es une tortionnaire!!
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Je ne les ai jamais cuisiné… mais j’adore les manger…
merci pour ce tuto !
bises
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J’aime les languistines! Quelle recette divine!
Merci pour le post!
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Merci Intrepid8, belle semaine à toi
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Bonjour,
J’adore les langoustine…
Ta recette aiguise mon appétit ❤
Bises et bonne après-midi.
Christèle
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