Marmelade d’oranges

Moi qui n’aime pas l’amertume de la marmelade d’orange, j’ai trouvé un bon compromis avec cette recette.

Ingrédients pour 4 pots de confiture

2 kg d’oranges, 2 citrons, 700 gr de sucre, 1 cc d’extrait de vanilla

Préparation:

Épluchez vos oranges en enlevant bien les peaux blanches et les pépins.

Détaillez les oranges en quartier et mettez-les dans une cocotte en  fonte ou inox.

Faites de même avec les citrons.

Versez le sucre sur les fruits, ainsi que l’extrait de vanille.

Portez à ébullition, puis baissez un peu le gaz mais pas trop.

Continuez la cuisson jusqu’à obtenir la consistance voulue.

Astuces et conseils

Retirez bien la peau blanche des oranges, c’est elle qui donne l’amertume.

Pour savoir si votre confiture est prise, prenez une petite assiette blanche et versez un peu de confiture, laissez quelques secondes et goûtez, si celle-ci est encore très liquide continuez la cuisson.