Quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe de ce temps…
Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients:
1 courge butternut, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 2 carottes, 40 cl de lait de coco, 75 cl de bouillon de volaille, 30 cl de crème fleurette, 1 cc de curcuma, 1 cc de gingembre râpé, sel et poivre, 4 tranches de pain d’épices, 1 cs d’huile d’olive.
Préparation:
Epluchez et épépinez la courge butternut et coupez-la en gros dés.
Epluchez et émincez l’oignon et l’ail.
Pelez les carottes et coupez-les en morceaux.
Dans un faitout, faites chauffer l’huile, puis ajoutez le butternut, les carottes, l’oignon, l’ail et le gingembre.
Faites revenir les légumes doucement 10 minutes environ en remuant de temps en temps pour que les légumes n’attachent pas à la casserole.
Saler et poivrez.
Ajoutez le lait de coco et complétez avec de bouillon . Les légumes doivent être juste recouverts.
Portez à ébullition et baissez le feu.
Laissez cuire 30 minutes, les légumes doivent être tendres.
Pendant ce temps préparez votre Chantilly en fouettant la crème fleurette et ajoutez le curcuma.
Coupez vos tranches de pain d’épices en dés, déposez-les sur une plaque de four et passez les au gril (attention de ne pas les faire cramer…. lol)
Passez votre soupe au mixeur.
Dressez vos assiettes.
elle est très appétissante cette soupe! bonne journée
Pas mieux pour se réchauffer!!! Bonne journée
jolie soupe de quoi se réchauffer car ici il fait bien froid
excellent après-midi
Très sympa ta soupe et originale, j’adore <3 bisoussss
hummmm un régal cette soupe!!!! bisous
miammmm je fais ce soir bises
Coucou c’était bon 🙂 Bisous
Oui excellent
Beaucoup de retard pour mettre mes recettes Bizzzz
excellent je refais bientot bizz
Coucou j’avais pas vu ton commentaire désolée. Oui moi aussi je vais la refaire car j’ai un butternut au frigo. Bisous
Les croûtons de pain d’épices … je n’y avais jamais pensé, je note
Bon mardi
‘Dressed vos assiettes’ c’est la meilleure part!
Je raffole de la butternut miam
Merci belle semaine à toi