La Quiche en Tête de moine

On s’approche de l’hiver, l’automne et ses dernières douceurs nous font hésiter entre le bon plat chaud et copieux et le mets un peu léger qui, accompagné d’une salade de mâches jouera aux réminiscences des légèretés de l’été. Quelques œufs, une pâte feuilletée et la quiche se construit avant d’aller se dorer dans le four… […]

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Confiture d’oignon au vin rouge avec ses étiquettes à bocaux à imprimer

Cette confiture est très utile au moment des fêtes. Elle s’accorde parfaitement aux gibiers, aux viandes et aussi au foie gras     Ingrédients: 1 kg d’oignons, 1/2 l de vin rouge, 300 gr de sucre, 2 cs d’huile d’olive Préparation: Épluchez vos oignons et coupez-les en lamelles fines (moi j’ai utilisé la mandoline). Faites revenir […]

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Ragoût de veau à la Nogentaise (Spécialité Percheronne)

Je vous propose un plat familial de saison, qu’il est bon de partager en famille ou entre amis. La Nogentaise est une bière fabriquée dans le Perche, mais si vous n’en avez pas vous pouvez la remplacer par une bière blonde. Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg d’épaule de veau, 4 carottes, 4 navets, 25 […]

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Cuisine pour les enfants « Bonhomme de neige à la noix de coco »

Avec ce temps de pluie il faut occuper les enfants, voici une recette rigolote et gourmande qui les amusera. Attention!!! ce n’est pas que pour les enfants, les grands risqué aussi de les dévorer. Ingrédients: 1 bte de lait nestle concentré sucré, 200 gr de noix de coco râpée, des smarties, des Mikado, des yeux en […]

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Assiette de fruits de mer et ses ravioles de sarrasin

Voici une assiette que vous pouvez faire en plat ou en entrée. Idéale pour les fêtes de fin d’année. Source d’inspiration, car vous pourrez décliner cette recette selon vos envies. Ma source d’inspiration a été le magazine « Campagne Gourmande » Temps de préparation: 1 heure       Temps de caisson: 40 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients 4 personnes: 2 l […]

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Perles de vinaigre de framboise « Cuisine Moléculaire »

Nous commençons tous à réfléchir aux fêtes de fin d’année, Voici une idée pour surprendre vos invites et leurs papilles. Que diriez-vous de servir vos huîtres avec des perles de vinaigre? Découvrez de nouvelles sensations avec la cuisine moléculaire. Ces perles accompagneront à merveille vos huîtres, mais pas que… elles décoreront avec finesse vos bouchées apéritives. Vous […]

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Verrine de maquereau aux fromage frais et tomates séchées

A préparer d’avance, se déguste avec de bonne tartines grillées et une petite salade verte. Idéal pour les petits dîners de la semaine, vous n’avez plus qu’à les sortir du réfrigérateur et voilà c’est prêt. Ingrédients pour 2 verrines (multiplier les quantités pour le nombre de personnes voulues) 300 gr de St morêt ou autre […]

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Tartinette de cabillaud façon brandade et son aioli

Une tartine bien croustillante, une envie de poisson, le souvenir d’une brandade de grand-mère, un parfum de Sud et d’ailoi ramené dans les bagages au retour de vacances. Bref l’idée que l’automne n’est que la continuité de l’été et nous voilà partis pour une tartinette bien appétissante. A vos fourneaux, vous ne le regretterez pas. […]

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Nouilles sautées aux crevettes « saveurs Asie »

Envie de nouilles sautées, rien de plus simple. L’avantage est que vous pouvez les accommoder comme vous voulez la base reste toujours la même. Alors varier les plaisirs avec les nouilles sautées aux légumes, au poulet, aux boeuf, aux crevettes… Temps de préparation: 10 minutes      Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté: facile     Coût: Abordable […]

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Poulet Antillais à la noix de coco

On se réchauffe avec cette recette des îles!!! Bonne semaine à tous Temps de préparation:  15 minutes     Temps de cuisson: 45 minutes Difficulté: Facile      Coût: abordable Ingrédients pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 1 branche de céleri, 40 cl de lait de coco, 20 cl de coulis de […]

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