Chez ma grand-mère le poulet était un plat du dimanche. Alors pour moi c’est toujours un vrai plaisir de le cuisiner quand mes enfants viennent.

Temps de preparation: 30 minutes Temps de caisson: 2 heures

Difficulté: Moyenne Coût par personne: environ €3,50

Ingrédients pour le poulet farci 6 à 8 personnes selon la grosseur du poulet:

1 beau poulet fermier avec son foie, 1 pot de fromage de chèvre frais, 1 bouquet de persil et cerfeuil mélanges, 3 gousses d’ail, des restes de pain, 2 cs d’huile d’olive, 1 verre de vin blanc, sel et poivre

Préparation:

Préchauffez votre four th 7/8.

Décollez délicatement la peau de la chair du poulet avec vos doigts et à l’aide d’une cuillère à café délicatement sans déchirer la peau.

Hachez votre bouquet de persil et cerfeuil avec les gousses d’ail.

Mélangez ce mélange d’herbes avec le fromage frais et un filet d’huile d’olive.

Glisser votre préparation entre la peau et la chair du poulet.

Coupez votre pain dur en gros morceaux et enfoncez les morceaux à l’intérieur du poulet ainsi que le foie.

Mettez votre poulet dans un plat à four, arrosez-le d’un filet d’huile d’olive . Salez et poivrez. Versez dans le plat le verre de vin blanc plus un verre d’eau.

Enfournez entre 1h30 et 2h selon si poulet fermier ou non et selon le poid.

Arrosez régulièrement avec la sauce du plat et ajoutez si nécessaire un peu d’eau au cours de la caisson.

Pour servir votre poulet, découpez-le et déposez-le sur un plat de service, ainsi que le foie et les morceaux de pain pour les gourmands. Car ce pain cuit à l’etouffé à l’intérieur du poulet c’est juste délicieusement bon.