Dessert

Soupe de kiwi pour un dessert vitaminé

Ce dessert va vous donner la pêche !!!

Enfin, pour reprendre l’expression car la c’est bien une soupe de kiwi

Soupe de kiwi

Temps de préparation: 10 minutes      Coût par personne: 0,60 €

Ingrédients pour 3/4 personnes :

6 kiwis, 4 cl de jus d’ananas, 1 cc de jus de citron, 1 cs de miel, 1 cs de crème fleurette

Préparation :

Epluchez vos kiwis et coupez-les en morceaux

Mettez tous les ingrédients dans le blender.

Versez votre soupe dans des petites coupelles et réservez au frais jusqu’à dégustation.

Et voilà vous obtenez un super dessert. Mêmes vos enfants vont en redemander.

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Pamplemousse fromager au surimi

Une petite entrée légère et fraîche !!!

 

Facile à réaliser, vous allez adorer.

pamplemousse au surimi et fromage frais

Temps de préparation: 15 minutes     Coût par personne: 1,50 €

Ingrédients pour 4 personnes :

2 pamplemousses roses, 15 gr de Saint Morêt nature, 1 cs de citron, 2 cs de ciboulette ciselée, 150 gr de miettes de surimi, sel et poivre.

Préparation :

Coupez vos pamplemousses en deux et évidez-les.

Coupez les quartiers de pamplemousse en enlevant bien la fine peau;

Dans un saladier, mélangez le St Morêt, le jus de citron, la ciboulette, le sel et poivre. Puis ajoutez les miettes de surimi et les morceaux de pamplemousse.

Ajustez l’assaisonnement, et répartissez votre salade dans les pamplemousses évidés.

Réservez au frais jusqu’à dégustation.

Bien sûr vous pouvez utiliser du vrai crabe, ça n’en sera que meilleur mais un peu plus cher..

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Pas toujours facile d’être écolo

Même quand cela parait simple, c’est compliqué

main verte

Chez nous les poubelles passent 1 fois par semaine et nous n’avons pas de supermarché où l’on peut acheter la nourriture en vrac. Donc le zéro déchet n’est pas encore pour demain.

Nous recyclons un maximum en faisant du compost, en donnant le pain à nos voisins pour les moutons et les chevaux. Nous réutilisons les boites d’oeufs… etc.

 Mais ce n’est pas suffisant, nous avons encore beaucoup d’emballage.

sac poubelle bio dégradable

Ce week-end, j’ai acheté pour la 1ère fois des sacs poubelle bio-dégradable, ils se déchirent tous seuls et quand enfin j’ai pu un avoir un entier, je n’ai jamais pu le sortir de ma poubelle tant il se déchire.

Et vous utilisez-vous ces sacs, vos avis nous intéressent.

 

Amuse bouche, Verrines

Verrines de carottes miel et noix

En amuse-bouche ou pour une mise en bouche, cette verrine pleine de saveurs mettra vos papilles en ébullition.

 

verrines de mousseline de carottes miel et noix

Temps de préparation: 10 minutes   Temps de cuisson: 20 minutes

Coût par verrine: 0.25 Eur

Ingrédients pour 6 verrines ou 8 selon la taille:

4 carottes, 10 cl de lait, 1.5 cs de miel, 25 gr de noix concassées, sel et poivre

Préparation:

Epluchez et coupez vos carottes en rondelles. Faites les cuire à l’eau ou à la vapeur.

Une fois cuites, égouttez vos carottes et mettez-les dans le blender avec le lait, le miel, le sel et poivre. Vous devez obtenir une mousseline.

Remplissez vos verrines et décorez de quelques noix émiettées.

Réservez vos verrines au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.

 Bonne journée

 

bouquet carotte

Ce bouquet a été trouvé sur Pinterest, original non?

 

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Terrine de légumes aux oeufs

Une entrée que vous dégustez à Pâques, mais aussi cet été.

 

terrine de légumes aux oeufs.JPG

Temps de préparation: 15 minutes      Temps de cuisson: 1 heure

Coût par personne: 0,50 Euro

Ingrédients pour 8 personnes:

12 œufs, 600 gr de macédoine de légumes, 75 gr de gruyère  râpé, 1 cs de crème fraîche, sel et poivre.

Préparation:

Préchauffez votre four à 200°.

Egouttez et rincez votre macédoine de légumes

Tapissez votre moule à cake de papier sulfurisé que vous aurez au préalable beurré.

Dans un saladier, battez 8 œufs en omelette. Ajoutez la crème, le gruyère et mélangez. Puis ajoutez la macédoine, le sel et poivre. Mélangez bien le tout.

Versez la moitié de la préparation dans votre moule à cake.

Cassez les 4 œufs directement sur les légumes sans percer les jaunes, puis recouvrez délicatement avec le reste de la préparation de macédoine.

Enfournez et laissez cuire 1 heure en baissant la température à 180° à mi-cuisson.

Si votre terrine se colore trop vite couvrez-la d’un papier aluminium.

Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur au moins 4 heures.

Servez avec une mayonnaise maison.

Bonnes Pâques à tous

Amuse bouche

Coco de caille de Pâques

Vous pouvez servir ces cocos de caille en amuse-bouche lors de votre apéro mais aussi les mettre en déco pour présenter vos entrées.

coco-de-caille-copie-1

Pour les réaliser rien de plus simple.

Faites cuire vos oeufs de caille en les mettant dans une casserole d’eau froide avec une goutte de vinaigre. Dès ébullition, compter 3 à 4 minutes. Puis passez les tout de suite sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Écaillez-les et laissez-les refroidir.

Pour les oeufs rose :

Mettre un peu d’eau et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge dans un ramequin, remuez bien et colorer les oeufs 1 par un en les plongeant dedans.

Pour les oeufs jaunes :

Mettre un peu d’eau et quelques gouttes de colorant alimentaire jaune dans un ramequin, remuez bien et colorer les oeufs 1 par un en les plongeant dedans.

Pour les oeufs verts :

Mettre un peu d’eau et quelques gouttes de colorant alimentaire jaune et bleu dans un ramequin, remuez bien et colorer les oeufs 1 par un en les plongeant dedans.

plat léger/entrée, Plat végétarien

Asperges et sauce vinaigrette exotique

Quand j’ai aperçu cette recette dans le journal TV, je n’ai pas pu m’empêcher de la tester. Elle été présentée par Alain Ducasse qui lui-même présentait la recette de Stéphane Froidevaux.

Je n’aurais jamais pensé tous ces mélanges de saveurs… Goûtez le résultat est vraiment succulent!!!

 

asperges-sauce-exotique

 

Temps de préparation: 15 minutes   Temps de cuisson: 5 minutes de vapeur

Coût:     ( ) Economique     ( ) Raisonnable        (X)Cher

Ingrédients pour 4 personnes:

12 grosses asperges blanches des Landes, 3 tranches d’ananas, 1 fruit de la passion, 1 petite banane, 1/2 mangue, 2 échalotes, 1 petit bouquet de ciboulette, 4 cs de vinaigre de cidre, 1 cc de vinaigre balsamique, 1 cc et demi de vinaigre de vin blanc, 1 cc et demi d’huile de sésame, 1 cc d’huile d’olive, Graines de sésame, Herbes fraîches (basilic persil coriandre), Sel et poivre

 

Préparation:

Epluchez les asperges et cuisez-les à la vapeur 5 minutes.

Vinaigrette : Mixez les fruits au blender avec les échalotes et la ciboulette, les différents vinaigres et huiles, salez et poivrez.

Dressez vos assiettes en arrosant généreusement vos asperges de vinaigrette. Ajoutez quelques herbes fraîches et graines de sésame.

 

 

Restaurants

Memphis coffee

 

Le MEMPHIS Coffee restaurant à Chartres Barjouville mais pas que, peut-être aussi près de chez vous

 

LE MEMPHIS

Ce restaurant de hamburgers et sandwichs Américains vous replonge dans l’ambiance de Happy days, c’est tout juste si on ne s’attend pas à voir débarquer Fonzie.

La déco est vraiment bien réalisée et on s’y sent bien.

Dépaysement total assuré.

TABLE AU MENPHIS

 

Moi j’adore le samedi après la corvée des courses manger là-bas. Et ce n’est pas des hamburgers comme partout on vous demande comment vous préférez la cuisson de votre steak. En plus les serveurs sont vraiment dynamiques et sympas.

BURGER MENPHIS

Les cocktails sont bons, les plats très copieux alors je n’ai jamais pu tester les desserts. Rapport qualité prix plus que correct.

 

MOJITO MENPHIS

Tout est réuni pour vous faire passer un bon moment.