Spaghetti Carbonara la mia strada

Mercredi c’est spaghetti !!!

Soyez la reine des spaghetti carbonara

Avec cette recette, succès garanti

Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de spaghetti (on compte à peu près 100 gr par personne), 30 cl de crème fraîche, 1 petit verre de vin blanc, 1 oignon émincé, 300 gr de lard fumé, 4 jaunes d’oeuf, 4 cs de parmesan, gros sel, 1 filet d’huile

Préparation :

Faites chauffer de l’eau dans un faitout avec un filet d’huile et salez au gros sel.

Coupez votre lard en petits lardons.

Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’oignon émincé pendant à peu près 5 minutes, puis versez le vin blanc et laissez mijoter.

Quand votre eau est à ébullition, ajoutez vos spaghetti. Pour la cuisson suivez les indications (temps de cuisson) indiquées sur le paquet.

Ajoutez la crème fraîche aux lardons et le parmesan, continuez la cuisson à feu très doux quelque minutes (la crème de doit pas bouillir).

Egouttez vos pâtes et mélangez-les à la sauce.

Dressez vos assiettes en disposant un jaune d’oeuf au centre.