Oeuf cocotte de Mortagne au Perche

Je vous propose de réaliser des oeufs cocotte au boudin

spécialité de notre belle région.

Temps de préparation:  15 minutes    Temps de cuisson:  11 minutes

Pour réaliser ces oeufs cocotte pour 4 personnes, il vous faut :

4 oeufs, 250 g de boudin noir, 4 cs de crème fraîche, 1 filet d’huile, cumin en poudre, Sel et poivre

 Préparation:

Enlevez la peau du boudin et coupez-le en tranches. Faites cuire vos tranches de boudin à feu moyen dans une poêle avec un filet d’huile pendant 5 minutes.

Dans chaque cocotte, mettez les tranches de boudin, cassez un oeuf, couvrir d’une bonne cuillère à soupe de crème fraîche, salez et poivrez puis saupoudrez légèrement de cumin.

 Mettez vos cocottes à cuire sous le gril du four pendant 6 minutes.

 Servir bien chaud.

Mortagne au Perche est la capitale du boudin noir. La tradition du boudin dans le Perche remonte à l’époque romaine où les épaisses forêts regorgées de sangliers. Depuis 1963 , la confrérie des Chevaliers du Goûte-boudin organise tous les ans le concours internationnal du meilleur boudin.

Pendant 3 jours, la ville de Mortagne-au-Perche sera à la fête autour de sa spécialité culinaire : le Boudin noir.

SAMEDI 19, DIMANCHE 20 et LUNDI 21 MARS 2016

Ouverture au public de 10H00 à 19h00 Entrée gratuite

Ces festivités seront l’occasion de célébrer les richesses d’un terroir, d’une tradition, d’un savoir-faire. Cette nouvelle édition de la traditionnelle Foire au Boudin vous propose d’ouvrir vos papilles aux finesses de la gastronomie : rendez-vous est donc pris avec le concours international du meilleur boudin noir, les démonstrations de cuisine et le concours du plus gros mangeur de boudin. Sans oublier l’incontournable foire exposition réunissant plus de 150 exposants.

La Foire au boudin événement majeur de la vie mortagnaise s’annonce prometteuse.